Todo comenzó en el año 2009 con una idea sencilla: satisfacer al cliente de poligono (el trabajador) con una cocina casera, rápida, con productos de primera calidad, y a sólo un paso de su trabajo.

José Carmona Hernández (residente en Carlet, Valencia) decidió convertir la idea inicial en un restaurante de éxito.

El día 20 de Julio de 2009 el establecimiento "Restaurant El Polígon" por fín abre sus puertas al público en el numero 21 de la calle Tramuntana del "Parc Industrial Ciutat de Carlet" en Carlet (Valencia).

Tradición familiar

En su trayectoria de formación profesional ha contado con una larga y extensa tradición familiar, basada en la hostelería. Fueron pioneros en el sector de la restauración de polígono (en el año 1997 inauguraron su primer restaurante, en el 2003 su segundo establecimiento y en el 2011 abrieron las puertas de su tercer local).